Bleecker קפה, קניון רננים רעננה

יום שישי בבוקר, סוף חודש נובמבר, שמש נעימה ( מה אומרים החזאים?) ואני מתיישב בקפה בליקר ברעננה עם העיתון, כהרגלי מתחיל עם המוסף של יאיר לפיד ב"ידיעות אחרונות" ונהנה מהאוירה.

כבר נאמר לא מעט פעמים בעבר שלרושם הראשוני אין הזדמנות שנייה ופה המשפט הזה מקבל משמעות גדולה אף יותר היות והסניף הרענני החדש הוקם על חורבות ה Coffee Bean שנסגר ואף החזיר את מפתחות הרשת לזכיינים האמריקאים.

כבר בכניסה נוצרת התחושה שמדובר בבית קפה שונה, אמיתי, מודרני אך עם זאת אותנטי בעיצוב מאוד מיוחד, טפטים מודרניים בסגנון אירופאי, עיצוב חם ואוירה ביתית הם הפתיחה שלנו עוד לפני שהתיישבנו (אני ואשתי היקרה) .
ריח השמרים והעוגות במקום לא מותירים ספק שמישהו כאן מבין מצוין את המטרה שלשמה הוא קם בבוקר וברור שהוא עושה זאת באהבה ובתשוקה.
התיישבנו באחד השולחנות בחוץ כדי להרוויח עוד קצת שמש במזג אויר שהוזמן בהזמנה מיוחדת ואחרינו הגיעה המארחת שפרסה את התפריטים במהירות (בכל זאת יום שישי, יום קצר) ומייד הגיע מלצר לבצע את ההזמנה. בבוקר אני אוהב קפה עם תוספת של מאפה או לחם, ארוחות בוקר מלאות פחות מלהיבות אותי אלא אם זה מתחבר לנופש בחו"ל או במלון.

הזמנו פעמיים קפה הפוך ולחם הבית שניתן להוסיף לו תוספות של טונה וגבינות שונות.
הקפה הגיע מהר והיה עשוי בדיוק במידה הנכונה, מרקם מצוין וטעם נפלא אם כי היה מעט ( עם דגש על המעט) קר אך עדיין בטמפרטורה טובה. הקו בין קפה טוב לקפה שרוף הוא מאוד דקיק ולכן אני תמיד מעדיף קפה קר ב 2-3 מעלות מאשר חם מידי שהופך את טעמו לטעם של אגזוז ישן.

בליקר משתמשים בקפה MAURO שטעמו נפלא, לא מר מידי, לא חזק מידי אך מכיל טעמים וניחוח מצוין. אחת ההחלטות המשמעותיות בבתי קפה הוא החלטה בין סוג הקפה וזני הקפה שיוגשו בו בידיעה ברורה וכנה שהזן והטעם הנבחר לעולם לא ישביעו את רצונן של 100% מהלקוחות ולכן חשיבותו גדולה מול קהל היעד אליו נרצה לכוון. ישנם בתי קפה המציעים זנים שונים ברמות קלייה שונות ומגוונות ויש לכך השלכות מקצועיות חשובות היות ויש צורך להחזיק מלאי גדול יותר באופן משמעותי ולהעסיק בריסטות מקצועיות אשר יוכלו להבין ולייעץ לכל מגוון הלקוחות, החלטה לא פשוטה.

הלחם היה אפוי באופן מושלם, קריספי בחוץ ורך בפנים בציפוי גרעינים שחורים.
עיצוב המקום, הלוגו, השפה הגראפית, סגנון המוסיקה ולבוש העובדים הם שהשלימו את האווירה שהתחילה טוב ונגמרה מצוין.משהו בהרמוניה פשוט עבד טוב ועל זה שאפו.

לנו נשאר לאחל המשך מוצלח לפחות כמו הביקור הזה. בביקור הבא נשתדל לטעום מאפים או מאכלים נוספים ונעדכן.