בקרוב - עולם של מכונות קפה 

ביקורות

קפה אורגני במשק ברזילי

 
משק בריזילי - מושב ירקונה
 
בבוקר יום שישי כשהילדים במרחק נגיעה מסיום החופש חיפשנו מקום לארוחת בוקר משפחתית באוירה שונה, לא מקום מנוכר, קצת טבע ואותנטיות.
מצאנו את מסעדת משק ברזילי הממוקמת במושב ירקונה קרוב להוד השרון. על המקום שמענו בעבר אבל עוד לא יצא להגיע אליו והנה הגיעה הזדמנות.
'משק ברזילי' היא מסעדה צמחונית-אורגנית המתמחה בבישול בריא ומלא.
בכניסה למקום קידמו אותנו 2 חמורים (כן, כן, חמורים אמיתיים) הגדלים בסמוך למסעדה. המקום מבוסס על אוירה טבעית של מושב, קצת מזכיר מקומות בצפון הארץ.
ניתן לשבת בחלק הפנימי והממוזג או בחלק החיצוני הטבעי. בחלקו הפנימי ליד הבר ניתן למצוא מוצרים אורגנים שונים למכירה כגון פירות וירקות, דגנים, פירות יבשים, סוכר, יינות, מיצים ואף דגני בוקר.

הזמנו ארוחת בוקר זוגית וכמובן קפה הפוך גדול אורגני של חברת DADA
 
מה זה קפה אורגני?
על פי ההסבר של חברת DADA כפי שמוצג באתר האינטרנט שלהם אלו פולי קפה משובחים שעברו תהליך שטיפה ומיון קפדני לפני הקלייה, מה שמבטיח קפה פחות "קשוח" ונטול אפטר-טייסט אגרסיבי. כתוצאה מתהליך זה גם אחוז הקפאין נמוך משמעותיות בהשוואה לקפה רגיל.
ניקוי טוב הוא תמיד חשוב אבל רוב מטעי הקפה בעולם הממוקמים במדינות עולם שלישי בין כה וכה אינן משתמשות בריסוסים כלשהם בעיקר בגלל המורכבות והעלות הגבוהה ובאופן לגמרי טבעי הקפה גדל כקפה אורגני לכל דבר ולכן המושג אורגני פה מקבל פירוש אחר. הפירוש הנכון של אורגני הוא גידול ללא דשנים וחומרי הדברה כימיים סינתטיים, לא מדובר על גידול שעובר ניקוי כלשהו.
הקפה היה סביר, לא מעבר לכך. המרקם היה מצוין, החום היה בדיוק על פי הספר אבל הטעם... רחוק מהציפייה. התחושה היא של קפה נטול קפה, ריקני מידי וחסר את החוזק המינימאלי של הקפה, לא מדובר על חוזק מדובר על טעם, היה חסר טעם של קפה כאילו שהוא הורכב מפחות ממנת אספרסו וחלב. היות והמרקם והחום היו כל כך מדויקים, סיכוי נמוך יותר שהבעיה היא בתהליך ההכנה אך זו גם אפשרות כמובן.
 
אז מה היה לנו ?
הייתה לנו אוירה שונה, טבעית אך לטעמי לא מספיק מתוחזקת ומעוצבת אך הפוטנציאל לכך גדול, מאוד!
מעבר לקפה, ארוחת הבוקר הייתה טעימה, מזינה ובריאה. שאפו על הרעיון ועל הביצוע.
הגבינות והחמאה האורגנית כמובן הפתיעו בטעמם הייחודי. החמאה בצבע לבן ובטעם אמיתי של פעם, איכותי עם מרקם קטיפתי. התוספות בארוחת הבוקר כוללות ממרחים שונים כגון ממרח קישואים נהדר, ממרח חלבה, ממרח טחינה קטיפתי, חומוס עדין וביתי, ריבה וסלט מצוין ואיכותי כל כך שלא לדבר על הלחמים ועוגת הגזר והפרג הטריות כל כך שהיו מצוינות ורכות.
השירות - המלצריות היו אדיבות באופן מעורר הערצה, התחושה היא שכולן שותפות במקום, היחס מקצועי וסבלני והאוירה מעט קיבוצית טהורה בהיבט המאוד חיובי של המילה.
ההמלצה היא לחזק את הקפה ולהציע מגוון גדול יותר של אפשרויות בתחום הזה.

לסיכום - שונה, מקורי ושווה ביקור נוסף.