מתכונים

בראוניס קפה ג'מייקה עם אגוזי פקאן.

  • החומרים הדרושים:

    תרסיס שמן צמחי Nonstick
    2 כוסות סוכר
    15 כפות חמאה
    3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותק
    3 כפות אבקת קפה אספרסו משובח
    1/2 כפית מלח
    3 ביצים גדולות
    1 1/2 כפיות תמצית וניל
    1 1/4 כוסות קמח
    3/4 כוס חתיכות פקאן
    1 כוס שוקולד צ'יפס (6 גרם) מריר
    6 כפות קפה אספרסו חלוט.
    30 רצועות דקות זנגביל מסוכר
  • הוראות הכנה

    מחממים תנור ל C ° 180. מרססים תבנית מתכת (כ-30 ס"מ קוטר / 20 ס”מ רוחב) עם תרסיס שמן צמחי nonstick. מערבבים סוכר, חמאה, קקאו, קפה טחון ומלח בקערת מתכת גדולה. מניחים את הקערה מעל סיר מים רותחים ומקציפים עד שהחמאה נמסה והמרכיבים מתערבבים (המרקם יהיה מגורען). מסירים את הקערה מעל המים, מניחים להתקרר לטמפרטורה פושרת. מקציפים ביצים ווניל ומוסיפים לבלילה. מוסיפים בהדרגה קמח ומוסיפים אגוזי פקאן תוך כדי ערבוב.
     
    יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים את הבראוניס עד שקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי, כ -25 דקות. מניחים להתקרר בתבנית.
     
    מוסיפים שוקולד צ'יפס לקערה קטנה. מביאים את קפה האספרסו לרתיחה בסיר קטן, יוצקים מעל השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שמתקבל מרקם חלק. מניחים להתקרר עד שהמרקם מתעבה (כשעה); יוצקים מעל הבראוניס. פורסים את הבראוניס ל-15 פרוסות. מקשטים כל פרוסה עם 2 רצועות זנגביל מסוכר.