בקרוב - עולם של מכונות קפה 

מאמרים


כמה עובדות על רשת Starbucks :

בכל יום נפתח סניף נוסף של הרשת בעולם.

<><><><><><><><><><><><><><><><>

מקור השם סטארבקס הוא מדמות בספר מובי דיק בשם סטארבק.

<><><><><><><><><><><><><><><><>

רוב רובם של סניפי הרשת בעולם ממוקמים בפינות רחוב. החברה מאמינה שבית קפה הממוקם בפינה של שני רחובות הוא טוב הרבה יותר.




  • כידוע סטארבקס הביאה לאמריקאים את בשורת הקפה והיא היום רשת בתי הקפה הגדולה ביותר בארה"ב המונה מעל 11,000 בתי קפה בארה"ב ועוד כ 5,000 בתי קפה מחוץ לארה"ב ביותר מ 50 מדינות.

    ההתחלה
    בעלי הרשת והנשיא מר האוורד שולץ (יהודי כבר אמרתי?) שהחליט בשנת 1985 להקים עם שותפים את רשת בתי הקפה    Il Giornale  שסניפה הראשון הוקם במתחם שוק הדגים בסיאטל הקרוי Pike Place Market.  לאחר שקנה משותפיו את חלקם בקפה, שינה את שם המותג לשם Starbucks  ומכאן הכל המשיך.

    הסניף הראשון הממוקם במתחם שוק הדגים בסיאטל מהווה מוקד משיכה לתושבים ולתיירים. האוירה בו אותנטית, נוסטלגית ומיוחדת כל כך.
    ברקע ניתן לשמוע את קולות העובדים והקונים אשר תורמים לאוירה הכל כך מיוחדת.

    Seattle היא עיר מיוחדת ויפה מאוד שבה מזג האויר ברוב ימות השנה הוא קר ואפרורי. ימי שמש לא רבים פוקדים את העיר ולכן ויטמין D המיוצר בגופנו על ידי חשיפה לשמש הוא חלק מהמנה היומית של תושבים רבים המתגוררים בעיר. אוהבי החורף וההתכרבלות יראו בה גן עדן.

    עוד בשנות ה 80 כשדוד נחום שמתגורר בארה"ב היה מגיע לבקר אותנו, הוא היה מגיע "מאובזר" בסט קפה הכולל פרקולטור קטן וקפה טחון של Starbucks כך שנחשפתי לשם עוד בתחילת דרכה של הרשת וזכיתי לשתות ולהינות מקפה איכותי. 

    הביקור בסניף הראשון היה לפני מספר שנים אך האוירה והזכרון נצרבו.

    השעה 9 בבוקר, חודש יוני, יום קר וגשום, אני ואשתי היקרה לבושים כמו לוחמי יחידת האלפיניסטים בחרמון בו בזמן שבישראל צורבת השמש וחופי הים בתפוסה כמעט מלאה ואנחנו בדרך לטיול בעיר הכולל את שוק הדגים הקרוי בשם Pike Place Market   בו ממוקם א   ההסמוך לסניף הראשון של Starbucks .
     
    האויר הוא אויר של בוקר נקי עם ריח של גשם מעורב בריח של ארצות הברית. באמת שיש ריח כזה.
    הגענו למתחם הממוקם בעיר אך ברחוב בו נוסעים מעט מכוניות, מן שילוב של רחוב הולנדי בו חלק מהתושבים הולכים באמצע הרחוב כי עדיין לא החליטו האם זה רחוב או מדרכה גדולה.

    ריח הקפה הקדים לקבל אותנו וברגע מסוים הלכנו לפי הריח. בבוקר כשהאויר עוד נקי בעיקר בשל העובדה שגשום בחוץ, הריחות מתחזקים וריח הקפה הוא ששלט בסביבה ( מתי ימכרו ריח כזה ?).

    נכנסנו לקפה, התרגשתי והתעוררתי עוד לפני הקפה השני רק בגלל האוירה השונה לגמרי מבחוץ. הבריסטות עובדים במרץ, מוסיקת רקע מתאימה, רעש נעים של מכונות קפה עובדות והאוירה אפילו הייתה קצת "קרנבלית". המקום היה מלא והאוירה נהדרת. הזמנתי פעמיים LATTE  
    הכי רגיל, הכי פשוט...

    התיישבנו מול החלון כשאנו צופים על הרחוב ועל שוק הדגים  והאוירה הייתה מושלמת. הקפה היה מצוין, עשוי במידה הנכונה והטעם של הקפה היה לטעמי, לא מר מידי ולא חלש מידי, שירות מהיר ומקצועי המעיד על הידע של הבריסטות בהכנת הקפה ולא פחות מכך בהבנה מקיפה בתחום הקפה.

    בStarbucks משתמשים ב 100% פולי קפה מסוג ערביקה שהינם יקרים יותר וטעמם מרוכז יותר. פולי הקפה הבשלים למעשה נושרים מהעץ ויש צורך לאסוף אותם מהקרקע בלי לפגוע בהם ותהליך זה  הוא שמייקר את הקפה.

    חשיבותו, ייחודיותו של הסניף ומיקומו מושכים אליו הרבה מאוד לקוחות שחלקם (כמוני) הגיעו באופן מיוחד .  בנוסף לכך מגיעים זמרים ולהקות רחוב מתחילות המנסות את מזלם בכניסה לסניף ומקבלים חשיפה וכסף מלקוחות הסניף .

    יצאנו עירניים יותר לכיוון שוק הדגים המיוחד עם טעם של עוד וחוויה פשוטה אך צרובה היטב.




    לא לשכוח לעשות LIKE בסוף :-)