Image background
Image background
Image background
Image background


זני הקפה
קפה אתיופי? קפה ברזילאי או אולי קפה מבוליביה?
היכן מגדלים את הקפה האיכותי ביותר?


מתכוני קפה
קפה הוא לא רק משקה. קפה משמש כמרכיב ייחודי ופופולרי גם במנות אחרונות ומתכונים נוספים.


טיפים להכנת קפה
יש קפה ויש קפה ...
הטיפים שכדאי להכיר כדי להכין קפה טוב...


משקאות הקפה
כמה מסוגי משקאות הקפה העיקרים
והפופולריים ביותר בבתי הקפה


שבת בבוקר, יום יפה. אימא שותה המון קפה."
אריק איינשטיין.
בריא או לא בריא?
בשנים האחרונות התפרסמו מקרים, מאמרים ותגליות רבות על הקשר בין קפה לבריאות.
יש מידע רב אודות היתרונות של הקפה לבריאות האדם אך גם מחקרים המציגים חסרונות.
גם גישות הבריאות והתזונה הטבעית חלוקות בדעתן אודות ההשלכות של קפה כחלק מהתפריט.
במאמר זה סקרנו מעט את הפרטים אודות היתרונות של הקפה.
למאמר
הידעת? כמה עובדות על קפאין

תרופות רבות לשיכוך כאבים מכילים  קפאין כגון פרצטמול או אספירין.
המינון נע בין 30-100 מ"ג למנה.

זני הקפה מתחלקים בעיקר לרובוסטה או ערביקה. הרובוסטה מכיל פי 2 מכמות הקופאין אשר בזן הערביקה אך טעמו מרוכז פחות מטעמו של הרובוסטה.
המוצר הנסחר ביותר בעולם לאחר הנפט הוא הקפה.  1/3 מהקפה העולמי מקורו בברזיל .
מדינות סקנדינביה מובילות בצריכת הקפה לנפש בעולם  כ 13-13.5 ק"ג קפה לאדם בשנה.
כל עובדות הקפה >>
בית קפה בבית?
עד לפני כעשר שנים הייתה מכונת הקפה הביתית מוצר פרימיום למעמד העליון או לאניני טעם אך היום ניתן להשיג מכונות קפה ביתיות אך מקצועיות במחירים שווים לכל נפש החל ממאות שקלים ומעלה.
למאמר

קפה ותרבות הקפה


 
  • איך לקלות קפה בבית, בלי לריב עם הזוג...

    איך לקלות קפה בבית, בלי לריב עם הזוג...

    יותר ויותר אוהבי קפה קולים את הקפה באופן עצמאי.
    הטיפים וההשוואה בין קלייה ביתית לקניית קפה מוכן.
  • זני הקפה

    קפה אתיופי? קפה ברזילאי או אולי קפה מבוליביה? צמח הקפה גדל במקומות רבים בעולם ומחייב תנאי גידול ייחודיים. לכל איזור יש את תנאי האקלים שלו וזנים שונים אשר מספקים טעם שונה וייחודי, ארומה שונה, איכות שונה וריח שונה. גם שילוב בין הזנים יוצר מגוון רחב ומקורי ומאפשר להפיק טעמים ייחודיים למשקאות הקפה. 
    היכן מגדלים את הקפה האיכותי ביותר? 
     
  • איך מכינים קפה בצבעים

    איך מכינים קפה בצבעים

    רוצים להפתיע את האורחים ולהגיש להם קפה בצבעים בדיוק כמו בבית קפה?
    אפשר לעשות את זה גם בבית ובקלות.
  • משקאות הקפה

    משקאות הקפה - מידע בסיסי על הסוגים השונים וההבדלים בניהם.


  • ביקור בסניף הראשון של רשת Starbucks

    סניף הרשת הראשון של Starbucks. ביקרנו ואהבנו. מאוד...
  • קפה ב Iphone

    קפה ב Iphone

    Intelligentsia Coffee  הינה אפליקציה לאוהבי הקפה ותציג לכם את החידושים והעדכונים מעולם הקפה.
    העידכונים לאפליקציה וממציאיו הם האתר intelligentsia המספק מידע עדכני וחשוב  בתחום הקפה.
    לעמוד הורדת האפליקציה בApp Store 
  • טיפים להכנת קפה

    iCafe מציגה ומעדכנת טיפים בנושא קפה, הכנה, קלייה ועוד.


     
  • מתכונים עם קפה

    קפה הוא לא רק משקה, הוא תרבות של מאכלים וקינוחים נפלאים.



     
  • ביקורת על מכונת אספרסו של Nespresso
    בדקנו את מכונת הקפה הביתית של נספרסו שהצליחה להפתיע אפילו חובבי קפה כמונו.
    אמנם קפה טחון טרי מספק ריח משכר יותר אבל למי יש זמן לטחון, (שלא נדבר על קלייה ביתית) ?
    המכונה מתאימה למי שמחפש קפה אספרסו איכותי אבל לא עושה זאת עד היום בעיקר בגלל ההתעסקות עם קפה טחון והזמנה של חברת ניקיון לאחר הכנה של כוס קפה. עם זאת יש גם חסרונות.

  • האם הקפה טוב לבריאות?

    מחקרים רבים נעשו סביב נושא הקפה.
    מאמר נרחב על הקשר בין בריאות וקפה.
  • איך לבחור מכונת אספרסו ביתית?

    לא יודעים איך לבחור מכונת קפה?
    התשובות במאמר המלא .

 

קפה - ההיסטוריה:
בתחילת שנות השישים הופיעה לראשונה המילה "אספרסו" בישראל ולראשונה גם נראו אצלנו מכונות אספרסו.

כניסתו של האספרסו לישראל לוותה בויכוחים  ציבוריים עירניים סביב השפעתו המזיקה על רוח הציבור ובעיקר על הנוער.
"דור האספרסו", קראו להם ולא בחיבה אך מאז התאזרח אצלנו האספרסו לגווניו ואיבד את כל התדמית השלילית התמוהה שדבקה בו אבל אין ספק שהשנים האחרונות הן באמת "שנות האספרסו". מעולם לא שתו אצלנו כל כך הרבה אספרסו טוב ומעולם לא רכשו אצלנו כל כך הרבה מכונות אספרסו ביתיות. קפה אספרסו אפשר לרכוש כיום בכל מרכול, וחנויות לקפה  ייחודי נפתחו כמעט בכל הארץ. דוכנים וברים לאספרסו אפשר למצוא במרכזי ערים, בקניונים ואפילו בסניפים מרכזיים של קופת חולים.

למרות הפופולריות של משפחת האספרסו, מתברר שיחסית למאכלים או משקאות אחרים שאנו צורכים, קיים אצלנו עדיין חוסר ידיעה לגבי קפה בכלל ואספרסו בפרט.מומחים נוהגים לומר שאספרסו טוב עומד על 3 דברים: מכונה, הקפה והיד שמכינה את הקפה.



אפילו יהיה לנו קפה טוב ומכונה טובה -על היד יפול דבר.

Coffee Art 
אמנות הכנת הקפה.
הקפה מרגיש טעים יותר בעיצוב כזה לא ?
תכולת הקפאין בספל קפה :
אספרסו 60-180 מ"ג קפאין  |  קפה נמס 30-120 מ"ג קפאין  | קפה פילטר 170 מ"ג קפאין 
קפה שחור חזק 150-200 מ"ג קפאין  |  קפה נטול קפאין 2-5 מ"ג קפאין
ההמלצה היא לא לצרוך מעבר ל 300 מ"ג ליום לאדם בריא. עד 250 מ"ג מקסימום למבוגרים עם לחץ דם גבוה
ועד 150 לנשים בהיריון.

עובדת נוספות על קפה >>
מהי קרמה?
קרמה היא "התרכיז" של פולי הקפה והיא השכבה המכסה את הקפה. קרמה רבה יותר מתקבל מפולי רובוסטה בניגוד לדיעה שפולי ערביקה יתנו לנו קרמה גדולה יותר.
ככל שאיכות פולי הקפה, רמת הקלייה וטריותם גבוהה יותר כך נצפה לקרמה איכותית יותר בעלת מקרם סמיך יותר.
צבע הקרמה הוא חום בהיר עד חום כהה. קרמה בהירה יותר מעידה בעיקר על טמפרטורת מים נמוכה מידי או לחץ מים חלש מידי .